Collective Z.

der Sonne am nächsten

... produziert lebendigen Wein.

Wir sind Christoph (Weinberg & Reben, Keller),
Helmut (Weinberg & Reben), Alex (Keller),
Marie (Weinberg & Reben) und
Elisabeth (Pferde & Mist).

Unsere Reben stehen in Leistadt, einem Vorort von Bad Dürkheim. Leistadt ist hoch gelegen, direkt am Rand des Pfälzer Waldes. Die Böden sind sehr kalkreich. Kalksteingeröllhaufen prägen auch das Landschaftsbild, sie sind über das letzte Jahrhundert entstanden. Per Hand wurden die Steine aus den Weinbergen geschafft.

Leistadt wurde nie flurbereinigt und wir bewirtschaften selbst für Leistadt nur kleinteilige Parzellen - die Weinberge, die für die meisten Winzer nicht rentabel oder zu alt sind. Unsere Trauben stammen also alle von alten Reben (25 - 50 Jahre) mit natürlich geringen Erträgen.

Alle Trauben werden handgelesen und spontan vergoren, alle Weine sehen Holz und alle Weine werden unfiltiert gefüllt. Hautkontakt bei der Gärung und langes Hefelager stabilisieren unsere Weine.

Unsere Weine

Unsere Weine werden stililistisch als "Tischweine" produziert. Heißt als Trinkweine zum Essen, die nicht satt machen, die wieder Platz für den nächsten Happen machen. Sie sind niemals laut, haben vielfältige Aromen, sind Komplex, nicht primäraromatisch - keine Bonbons.

DER SONNE AM NÄCHSTEN´17
Rosé aus 25 Jahre alten Dornfelder Reben und 45 Jahre alten Portugieser Reben von hochgelegenen Kalksteinlagen aus Leistadt. Handgelesen, spontan vergoren und 7 Monate in alter französischer Eiche gelagert und unfiltriert gefüllt.
Leicht, frisch, kräutrig - Herbal Bomb.

GEMISCHTER WAS?´17
Weißwein aus einem sehr alten gemischten Satz mit Sylvaner, Riesling, Müller und Gewürtztraminer von hochgelegenen Kalksteinlagen aus Leistadt. Handgelesen, spontan vergoren und 7 Monate im kleinen Holz gelagert und unfiltriert gefüllt. Brioche, Marzipan, leicht - Supernatural.

SPEKTAKEL´17
Leichter Rotwein aus 25 Jahre alten Dornfelder Reben und 45 Jahre alten Portugieser Reben von hochgelegenen Kalksteinlagen aus Leistadt. Handgelesen, spontan vergoren und 5 Monate im Edelstahl mit ganzen Trauben, danach 2 Monate in alter französischer Eiche gelagert. Handgelesen, unfiltriert gefüllt. Frisch, saftig, fruchtig - keine Himbeere. Gekühlt trinken!

GRAND CRU

SYLVANER KALKOVEN´17
Grosser Sylvaner aus einer alten Anlage im Leistadter Kalkofen. Handgelesen (Selektion), spontan vergoren in alter französischer Eiche. Kurze Maischestandzeit, langes Hefelager.
Mineralisch, samtig, Brioche, Kräuter.

RIESLING KIRCHENPEACE´17
Grosser Riesling aus einer der ältesten Anlage im Leistadter Kirchenstück. Handgelesen, spontan vergoren in einem alten Pfälzer Stückfass. Kurze Maischestandzeit, langes Hefelager.
Mineralisch, frisch, Komplex, Rauch.

Austausch

Collective Z.
Freinsheimerstrasse 26
67098 Bad Dürkheim
sonne@collective-z.de

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Alle Weine werden ab dem Jahrgang 2016 bei Alex Pflüger vergoren.

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